El objetivo de este estudio fue conocer la influencia de los ácidos acético, fórmico y láctico en las características físico-químicas de películas de quitosano. Para el efecto se realizaron los tratamientos de desmineralización, desproteinización y despigmentación de desechos de cangrejo rojo (Ucides Occidentalis Ortmam) para obtener quitina, la cual fue desacetilada con hidróxido de sodio 50 % p/v para obtener quitosano. Este quitosano fue caracterizado por las técnicas de espectroscopía de absorción de infrarrojos y titulación potenciométrica, obteniendo valores de grado de desacetilación promedio de 67.0 % y 62.7 % respectivamente. Se determinó el peso molecular por el método viscosimétrico con un valor promedio de 1.26*105 g/mol del polímero. Para formar películas transparentes, se utilizaron soluciones 5% v/v de ácido fórmico, ácido acético y ácido láctico. Las películas presentaron mayor resistencia tensil al ser tratadas con ácido acético y ácido láctico. Por espectroscopía de infrarrojos se logró apreciar las bandas características de las películas de quitosano, demostrando que la parte estructural química tiene ligeras variaciones dependiendo del ácido utilizado para su formación.
Abstract
The purpose of this work was to determine the effect on the properties of chitosan films when acetic acid, formic acid and lactic acid were used. In order to obtain chitin from scrap of red crabs (Ucides occidentalis ortman), treatments such as demineralization, depigmentation and deproteination were performed. Subsequently the chitin was desacetyled with sodium-hydroxide 50% w/v to obtain chitosan. The obtained chitosan was characterized by both techniques, infrared spectrometry and potentiometric titration, showing the degree of deacetylation average values of 67.0% and 62.7% respectively. The molecular weight was determinate by the viscosimetric method with an average value of 1.26*105g/mol of the polymer. Knowing the characteristics of chitosan, we used 5% v/v solutions of formic, acetic and lactic acid, achieving transparent films, which showed a higher resistance by treatments with acetic acid and lactic acid. Infrared method permitted us to see the typical peaks of the films, which displayed a slightly difference on the chemical structures due to the organic acid.