M. Castillo y F. Cornejo, «Estudio del Efecto del Proceso de Deshidratación Osmótica en la Obtención de Trozos Secos de Carambola (Averroha carambola L.)», RTE, vol. 20, n.º 1, ene. 2013, Accedido: jul. 21, 2026. Disponible en: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/179