Echeverría Guevara, Mónica Paulina, Cristian Andres Cajahuishca Sailema, Betty Anabel Chavez Viteri, y Ángel Fernando Ortega Ocaña. «Elaboración De Helado De Morete (Mauritia Flexuosa L.F.) Con adición De Suero lácteo». Revista Tecnológica - ESPOL 37, no. 1 (junio 30, 2025): 332–347. Accedido octubre 15, 2025. https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/1301.