Egas, Luis, Elena Villacrés, Esther Lilia Peralta García, y María Esther Ruilova-Duval. «Elaboración de un Cereal para Desayuno con Base a Quinua (Chenopodium quinoa Willd) Expandida». Revista Tecnológica - ESPOL 23, no. 2 (julio 20, 2011). Accedido julio 22, 2026. https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/50.