Padrón Pereira, C.; Aguirre Oliveros, C.; Moreno Alvarez, M. Influencia de la Sustitución Parcial de Harina de Trigo con Harinas de Cladodios de Cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose) Integral e Hidrolizada Enzimáticamente como Fuente de Fibra en Postres Tipo Ponquecito. RTE 2011, 22 (1).