Peña González, María Alicia, Silvia Peña González, y Jorge García Zumalacarregui. «Análisis Sensorial Como Una Herramienta Clave Para Innovar En La Industria Vinícola». Revista Tecnológica - ESPOL 33, no. 1 (junio 30, 2021): 12. Accedido octubre 14, 2025. https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/800.