Corradini, M. «Estimación De La Inocuidad, Calidad Nutricional Y Sensorial De Productos Alimenticios Durante Su Vida Útil». Revista Tecnológica - ESPOL 21, no. 1 (enero 5, 2013). Accedido octubre 13, 2025. https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137.