M. P. Echeverría Guevara, C. A. Cajahuishca Sailema, B. A. Chavez Viteri, y Ángel F. Ortega Ocaña, «Elaboración de helado de Morete (Mauritia flexuosa L.f.) con adición de suero lácteo», RTE, vol. 37, n.º 1, pp. 332–347, jun. 2025, doi: 10.37815/rte.v37n1.1301.