C. E. Sánchez Jáuregui y R. M. María Fernanda, «Modelo de hidrólisis de lactosa para fermentación láctica en una base probiótica y simbiótica», RTE, vol. 28, n.º 3, oct. 2015, Accedido: 14 de octubre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/399