R. A. Gómez, «Correlación de las variables fisicoquímicas de láminas de mango (Manguifera indica L.) fortificadas con cloruro de calcio mediante deshidratación osmótica con pulsos de vacío», RTE, vol. 27, n.º 2, dic. 2014, Accedido: 25 de noviembre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/307