Corradini, M. (2013) «Estimación de la Inocuidad, Calidad Nutricional y Sensorial de Productos Alimenticios Durante su Vida Útil», Revista Tecnológica - ESPOL, 21(1). Disponible en: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/137 (Accedido: 13 octubre 2025).