Padrón Pereira, Carlos, Carmely Aguirre Oliveros, and M. Moreno Alvarez. “Influencia De La Sustitución Parcial De Harina De Trigo Con Harinas De Cladodios De Cactus (Opuntia Boldinghii Britton & Rose) Integral E Hidrolizada Enzimáticamente Como Fuente De Fibra En Postres Tipo Ponquecito”. Revista Tecnológica - ESPOL 22, no. 1 (August 1, 2011). Accessed November 21, 2025. https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/92.