[1]
C. Padrón Pereira, C. Aguirre Oliveros, and M. Moreno Alvarez, “Influencia de la Sustitución Parcial de Harina de Trigo con Harinas de Cladodios de Cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose) Integral e Hidrolizada Enzimáticamente como Fuente de Fibra en Postres Tipo Ponquecito”, RTE, vol. 22, no. 1, Aug. 2011, Accessed: Nov. 21, 2025. [Online]. Available: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/92