PADRÓN PEREIRA, Carlos; AGUIRRE OLIVEROS, Carmely; MORENO ALVAREZ, M. Influencia de la Sustitución Parcial de Harina de Trigo con Harinas de Cladodios de Cactus (Opuntia boldinghii Britton & Rose) Integral e Hidrolizada Enzimáticamente como Fuente de Fibra en Postres Tipo Ponquecito. Revista Tecnológica - ESPOL, Guayaqui, EC, v. 22, n. 1, 2011. Disponível em: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/92. Acesso em: 21 nov. 2025.