Características fisicoquímicas, composición nutricional y compuestos bioactivos en tres variedades de Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz y Pavón): Una revisión. RTE [Internet]. 2022 Jun. 30 [cited 2024 Dec. 21];34(2):41-5. Available from: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/891