Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de una Conserva de Flor de Cabuya Negra (Agave Americana) con Diferentes Niveles de Ácido Acético en el Líquido de Cobertura. RTE [Internet]. 2021 Jun. 30 [cited 2024 Nov. 24];33(1):8. Available from: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/779