Egas, Luis, Elena Villacrés, Esther Lilia Peralta García, y María Esther Ruilova-Duval. «Elaboración De Un Cereal Para Desayuno Con Base a Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) Expandida». Revista Tecnológica - ESPOL 23, no. 2 (julio 20, 2011). Accedido septiembre 20, 2025. https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/50.