Echeverría Guevara, Mónica Paulina, et al. “Elaboración De Helado De Morete (Mauritia Flexuosa L.F.) Con adición De Suero lácteo”. Revista Tecnológica - ESPOL, vol. 37, no. 1, June 2025, pp. 332-47, https://doi.org/10.37815/rte.v37n1.1301.