M. P. Echeverría Guevara, C. A. Cajahuishca Sailema, B. A. Chavez Viteri, and Ángel F. Ortega Ocaña, “Elaboración de helado de Morete (Mauritia flexuosa L.f.) con adición de suero lácteo”, RTE, vol. 37, no. 1, pp. 332–347, Jun. 2025, doi: 10.37815/rte.v37n1.1301.