K. Coello Ojeda, «Modelación matemática y optimización en el desarrollo de un nuevo producto lácteo (Helado)», RTE, vol. 28, n.º 2, sep. 2015, Accedido: 18 de septiembre de 2025. [En línea]. Disponible en: https://rte.espol.edu.ec/index.php/tecnologica/article/view/332