“Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de una Conserva de Flor de Cabuya Negra (Agave Americana) con Diferentes Niveles de Ácido Acético en el Líquido de Cobertura” (2021) Revista Tecnológica - ESPOL, 33(1), p. 8. doi:10.37815/rte.v33n1.779.