ENRÍQUEZ ESTRELLA, M. A. Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de una Conserva de Flor de Cabuya Negra (Agave Americana) con Diferentes Niveles de Ácido Acético en el Líquido de Cobertura. Revista Tecnológica - ESPOL, v. 33, n. 1, p. 8, 30 jun.2021.