Echeverría Guevara, M.P. et al. 2025. Elaboración de helado de Morete (Mauritia flexuosa L.f.) con adición de suero lácteo. Revista Tecnológica - ESPOL. 37, 1 (Jun. 2025), 332–347. DOI:https://doi.org/10.37815/rte.v37n1.1301.