2021. Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de una Conserva de Flor de Cabuya Negra (Agave Americana) con Diferentes Niveles de Ácido Acético en el Líquido de Cobertura. Revista Tecnológica - ESPOL. 33, 1 (Jun. 2021), 8. DOI:https://doi.org/10.37815/rte.v33n1.779.